Die Haskapbeere

Die Haskapbeere ist auch bekannt unter den Namen Honigbeere, sibirische Blaubeere, blaue Heckenkirsche oder blaue Honiggeißblattbeere. Sie stammt ursprünglich aus Russland sowie von der sibirischen Halbinsel Kamtschatka. Die Früchte der Haskap schmecken süßlich-sauer und erinnern an eine Mischung aus verschiedenen Waldbeeren. Ihr wird eine positive Wirkung bei chronischen Krankheiten, Krebs und Herzerkrankungen nachgesagt.

Infos

Sekundäre Pflanzenstoffe

höherer Gehalt als bei der Heidelbeere

vermitteln vaskuläre Effekte wie eine Erweiterung der Blutgefäße und eine Absenkung des Blutdrucks

entfalten neurologische, entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung

Polyphenole

bioaktive Substanz wie Farbstoffe, Geschmacksstoff und Tannine

antioxidativeWirkung

Tannin/Gerbstoff: Gut bei Magen-Darm-Entzündungen, leichtem Durchfall und Entzündungen im Mund-Rachenraum, wirkt zudem blutstillend

Flavonoide (Farbstoff)

Anthocyane (Teilgruppe der Flavonoide) schützen Körperzellen vor freien Radikalen und verlangsamen die Zelloxidation (Hautalterung)

vermindern Fettablagerungen in den Blutgefäßen und beugen der Arteriosklerose (Herz- und Schlaganfall) vor

Mineralien

Calcium (Knochen, Zähne, Muskeln und Nerven)

Magnesium (Entspannung Muskulatur, notwendig um Calcium im Körper aufzunehmen)

Phosphor (Baustein Knochen und Zähne, Energielieferant für Zellen)

Spurenelemente

Eisen (Hämoglobin, Transport Sauerstoff im Blut)

Zucker

Glucose wird von allen Organen zur Energiegewinnung genutzt, kann in Leber und Muskulatur gespeichert werden

Verhältnis Fructose (Fruchtzucker) zu Glucose (Traubenzucker) ist etwa 1:1

laut der Analyse der TU Weihenstephan enthalten 100 g Haskap nur 3,5 g Glucose und 3,8 g Fructose

die meisten Obstsorten (Apfel, Birne, Melone) bestehen zu 66 % aus Fructose

Fructose schädigt die Leber (Fettleber, Harnsäurebildung) und hemmt das Hormon Leptin (Regulierung Sättigkeitsgefühl)

Vitamine

sehr hohe Vitamin C-Quelle

laut Untersuchung der TU Weihenstephan enthalten 100 g Beeren über 146 mg Vitamin C

Vitamin E (Zellschutz, freie Radikale)

fettlösliches Provitamin A (Haut, Schleimhäute, Blutkörperchen, Stoffwechsel, Sehvorgang)